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レシピイメージ
メイシーカフェのこだわりレシピ
メイシーカフェでは、岡崎の「カフェ・ジュエ」のオーナーでもあるMIKIさんプロデュースの
安全でおいしい地元の材料を使った、家でも簡単に作れるカフェ・レシピのご紹介をしています。

 今月のメニュー・大根のキーマカレー・カレンズスコーンと白ゴマバナナスコーン・今月のうんちく・大根の効用

 ヘルシーでおいしい♪大根のキーマカレー



材料<4人分>
大根・・・・・2/3本(800g)
豚挽き肉・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・1個
にんにく(1かけ すりおろす)
しょうが(1かけ すりおろす)
カレー粉・・・・・大さじ3
トマト水煮・・・・・1カップ(つぶしておく)
(トマトジュースでも良い)
スープの素・・・・・小さじ1

 大根のキーマカレー画像
作り方
@ 玉ねぎはみじん切りにして、レンジで5分。
A大根は皮をむき、厚さ2cmのいちょう切りにして、レンジで10分加熱します。
B サラダ油大さじ2をなべに入れて、中火で玉ねぎを炒めます。
   薄茶になったらひき肉を加え、ほぐれたら塩小さじ1、カレー粉、トマト水煮を加えます。
C 水2と1/2カップを加え、強火で煮立ったらあくを取り、中火にして大根、スープの素
   を加え、30分〜40分煮込みます。
D 仕上げに、にんにく、しょうがを入れて、塩、こしょう、しょうゆ少々で味を調えます。

 外はさっくり中はしっとり♪カレンズスコーンとバナナと白ゴマのスコーン


カレンズスコーン

材料<4人分>
薄力粉・・・・・250gc
ベーキングパウダー・・・・・小さじ2
無塩バター・・・・・50g
砂糖・・・・・40g
カレンズ・・・・・大さじ3
卵・・・・・1個
牛乳・・・・・大さじ2〜3


 カレンズスコーンとバナナと白ゴマのスコーン画像
作り方
@ 小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
A バターは2cm角に切っておきます。
B ボールに@とAを入れ、指先でバターを細かくつぶしながら、両手で軽くこすり合わせるようにぽろぽろのそぼろ状にし、砂糖とカレンズを加えてさっと混ぜます。
C 卵と牛乳をほぐして混ぜ、Bに加えてひとまとめにします。
D 生地を30分冷蔵庫で休ませ、1.5cm〜2cmに伸ばして、型で抜きます。(包丁で切ってもOK)
E 牛乳をハケでぬり、190℃のオーブンで15分焼きます。
  

白ゴマとバナナのスコーン

材料<4人分>
薄力粉・・・・・200g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ2
無塩バター・・・・・50g
砂糖・・・・・30g
プレーンヨーグルト・・・・・60g
いり白ゴマ・・・・・30g
バナナ(完熟)・・・・・1本




作り方
@ 小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
A バターは2cm角に切っておきます。
B ボールに@とAを入れ、指先でバターを細かくつぶしながら、両手で軽くこすり合わせるように
   ぽろぽろのそぼろ状にし、砂糖をさっと混ぜます。
C Bにバナナをちぎって入れ、ゴマとヨーグルトを加え、混ぜます。
D 生地を30分冷蔵庫で休ませ、1.5cm〜2cmに伸ばして、型で抜きます。(包丁で切ってもOK)
E 牛乳をハケでぬり、190℃のオーブンで15分焼きます。

今月のうんちく♪

<大根の効用>

☆大根の効用☆   
胃もたれ、胸やけ、二日酔い、吹き出物、ストレス、胃潰瘍、癌。  
☆大根・根(葉)の栄養素(100g中含有量)☆   
ビタミンC  70(15)mg   ビタミンE  2.8(1.2)mg   カルシウム  210(30)mg   カロチン  2600(0)ug
効果・効用

大根にはジアスターゼなどの消化酵素が多く、疲れた胃を助けてくれます。
煮汁に薬効成分が溶け出していて、大根カレーは 汁ごと食べるので、一石二鳥!
また、カレーのスパイスが代謝をよくします。
料理イラスト